Amerikanska pannkakor

webmaster@monika.nu

time 30 minuter
servings_icon 15 pannkakor

INGREDIENSER

  • 2,5 dl (150 g) vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk socker
  • 1 krm salt
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 msk smält smör
  • 1 ägg
  • smör till stekning

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  2. Vispa ner mjölken.
  3. Vispa ner ägget.
  4. Det ska bli en slät smet.
  5. Pensla en plättlagg eller en stekpanna (gärna med en silikonform för ägg så pannkakorna blir lagom stora) med lite smör.
  6. Klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
  7. Grädda i ca 1,5 minut, tills det börjar bildas lite bubblor på ytan.
  8. Vänd och grädda ytterligare 1,5 minut.
  9. Servera med jordgubbssylt och gärna vispad grädde.

Curry och kokosmjölksgryta i crock-pot

webmaster@monika.nu

time 8,5 timmar
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 800 g nötkött (gärna högrev)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk röd currypasta
  • 5 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 4 msk matolja
  • 2 rödlökar
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • salt
  • svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Skär köttet i kuber, ca 2 x 2 cm.
  2. Fräs i 2 msk matolja i en stekpanna.
  3. Lägg ner köttet i crock-poten.
  4. Skala och hacka löken.
  5. Pressa vitlöken.
  6. Fräs lök och vitlök i 2 msk matolja i stekpannan.
  7. Blanda i currypastan och fräs med löken ett par minuter.
  8. Skölj ur stekpannan med vattnet och häll alltihop i crock-poten.
  9. Tillsätt tomatpuré, kokosmjölk och buljongtärning.
  10. Koka på låg i 7-8 timmar.
  11. Smaka av med salt och peppar.
  12. Servera med ris.

Het limekyckling

webmaster@monika.nu

time 45 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 4 kycklingfiléer
  • 2 limefrukter
  • 3 chilifrukter
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 5 dl kokosmjölk
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • 1 msk maizena

GÖR SÅ HÄR

  1. Riv skalet av limefrukterna på rivjärnets fina sida.
  2. Kärna ur chilifrukterna och skiva dem (låt kärnorna vara kvar om du vill ha det riktigt hett).
  3. Fräs limeskalet och den skivade chilin i olivolja.
  4. Koka upp vattnet.
  5. Tillsätt buljongtärningarna, kokosmjölken samt den frästa limen/chilin och låt allt sjuda lite.
  6. Skiva och bryn kycklingen.
  7. Blanda ihop allt.
  8. Red såsen med maizenan.
  9. Pressa över limesaft efter smak.
  10. Låt allt sjuda ihop i 10 – 15 minuter.
  11. Servera med kokt ris.

Kanelbullekladdkaka

webmaster@monika.nu

time 30 minuter
servings_icon 10

INGREDIENSER

  • 150 g smör
  • 2,5 dl (215 g) strösocker
  • 2 dl (120 g) vetemjöl
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kanel
  • 0,5 krm salt
  • pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  3. Blanda smöret med resten av ingredienserna till en smet.
  4. Häll smeten i en bakplåtspapperklädd springform (21 cm).
  5. Strö över pärlsocker.
  6. Grädda kakan mitt i ugnen 15-20 minuter.
  7. Låt kakan svalna i formen.
  8. Servera med vispad grädde.

Fläskfilé med kantarellsås

webmaster@monika.nu

time 30 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 800 g fläskfilé eller fläskytterfilé
  • salt
  • vitpeppar
  • 3 msk smör- & rapsolja
  • 2 burkar kantareller
  • 4 msk smör
  • 2 msk riven rödlök
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 2 dl vatten
  • 2,5 dl grädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk färsk rosmarin

GÖR SÅ HÄR

  1. Putsa fläskfilén och dela den i åtta bitar.
  2. Banka ut bitarna lätt.
  3. Fräs 2 msk smör och mjöl i en kastrull.
  4. Späd med vatten och grädde.
  5. Tillsätt buljongtärning och hackad rosmarin.
  6. Koka upp och låt sjuda i minst fem minuter.
  7. Hacka svampen grovt.
  8. Skala och riv löken.
  9. Fräs lök och svamp i 2 msk smör i en stekpanna, på medelvärme.
  10. Blanda ner lök- och svampfräset i såsen och låt sjuda i minst fem minuter.
  11. Smaka av med salt och vitpeppar.
  12. Stek köttet i två minuter på varje sida i smör- & rapsoljan.
  13. Krydda med salt och vitpeppar.
  14. Servera med ugnsrostade grönsaker.

Stekt fläsk med löksås

webmaster@monika.nu

time 2,5 timmar
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 1 kg stekfläsk
  • 4 rödlökar
  • 7 dl vatten
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • soja

GÖR SÅ HÄR

  1. Skala och grovhacka löken.
  2. Koka löken i lättsaltat vatten i ca 2 timmar (5 på min spis som går till 9).
  3. Mixa löken.
  4. Blanda mjölk och mjöl och red av såsen.
  5. Smaka av med salt, peppar och soja.
  6. Stek fläsket i het panna (tre minuter på varje sida och spisen på 7). De bitar som blir klara kan man sätta in i ugnen (100 grader) tills allt är klart.
  7. Servera med kokt potatis och kokta morötter.

Stinas äppelpaj

webmaster@monika.nu

time 45 minuter
servings_icon 6

INGREDIENSER

  • 5 st äpplen
  • 125 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • kanel

GÖR SÅ HÄR

  1. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
  2. Lägg klyftorna i en smord eldfast form och krydda med kanel.
  3. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan.
  4. Rör i sockret, mjölet och bakpulvret.
  5. Bred ut smeten över äpplena.
  6. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.
  7. Servera med glass eller vaniljsås.

Dansk fläskesteg

webmaster@monika.nu

time 2 timmar
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • ca 1,5 kg fläsksida med ribbad svål
  • 1 röd lök
  • 2 morötter
  • grovsalt
  • svartpeppar
  • 2,5 dl grädde
  • vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Krydda fläsksidan på båda sidor, se till att kryddorna kommer in mellan snitten.
  3. Lägg den med svålen upp på galler med en ugnsform under. Se till att den är helt plan.
  4. Klyfta löken.
  5. Dela morötterna i stavar.
  6. Häll i vattnet i formen.
  7. Lägg lök och morot i vattnet.
  8. Sätt in i övre delen av ugnen tills svålen har fått jämn färg, ca 30-35 minuter. Använd gärna grill de sista minuterna.
  9. Vrid ner värmen till 125 grader och låt stå inne i ytterligare 1 timme. Fyll på vatten i formen om det behövs.
  10. Sila ner skyn i en kastrull.
  11. Red av såsen med mjöl uppblandat i grädden.
  12. Låt puttra i 10 minuter.
  13. Smaka av såsen med salt och peppar.
  14. Servera med kokt eller helstekt potatis.