Blomkålssoppa med kyckling

webmaster@monika.nu

blomkålssoppa_med_kyckling

time 20 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 200 g vitkål
  • 280 g blomkål
  • 1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
  • 1 tsk ingefära
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 1 msk citronsaft
  • 200 g kycklingfilé
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Strimla vitkålen.
  2. Bryt blomkålen i buketter.
  3. Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning.
  4. Krydda med ingefära, spiskummin och citronsaft.
  5. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 10 minuter (blomkålen ska vara mjuk).
  6. Smaka av med salt.

Passar som 5:2 (610 kcal totalt = 152 kcal/port)

Fläskkotlett med basilikadoftande tomatsås

webmaster@monika.nu

fläskkotlett_med_tomatsås

time 45 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 4 fläskkotletter
  • 1 kruka basilika
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk röd balsamvinäger
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 500 g krossade tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl rödvin
  • 1 dl vatten
  • salt
  • svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda marinaden och pensla den på kotletterna.
  2. Ställ köttet svalt och låt dra i minst 15 minuter.
  3. Häll de krossade tomaterna i en gryta.
  4. Tillsätt grovhackad basilika, finhackad vitlök, tomatpuré, rödvin och vatten.
  5. Låt allt sjuda i 15 minuter.
  6. Stek kotletterna ganska hårt, ca 3 minuter på varje sida.
  7. Häll över tomatsåsen och låt kotletterna sjuda under lock i såsen i 5 minuter.
  8. Servera med färsk pasta.

Kanelbullar

webmaster@monika.nu

kanelbullar

time 32
servings_icon 2 timmar

INGREDIENSER

  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 14-15 dl mjöl
  • 1 ägg till pensling
  • pärlsocker att strö över bullarna
  • FYLLNING
    • 250 g rumsvarmt smör
    • 2 dl socker
    • 2 msk kanel
    • 1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR

  1. Smält smöret.
  2. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
  3. Smula sönder jästen i en bunke.
  4. Häll på lite av degspadet så jästen smälter.
  5. Tillsätt resten av degspadet samt salt, socker, vaniljsocker och det mesta av mjölet.
  6. Arbeta degen smidig, till den släpper bunken i kanterna (ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin).
  7. Låt jäsa i 30 minuter under en bakduk.
  8. Rör ihop ingredienserna till fyllningen med en elvisp så att det blir en slät smet.
  9. Stjälp upp den jästa degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
  10. Dela degen i två delar och kavla ut till avlånga kakor (ca 25×45 cm).
  11. Fördela fyllningen på de två kakorna.
  12. Rulla ihop kakorna, från långsidan.
  13. Skär varje rulle i bitar (hur många beror på hur stora bullar du vill ha).
  14. Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåt. Vik in änden under bullen så rullar de inte upp sig under gräddningen.
  15. Låt bullarna jäsa i 30 minuter under bakduk.
  16. Sätt ugnen på 225 grader.
  17. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över ordentligt med pärlsocker.
  18. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.
  19. Låt svalna under bakduk.

Blomkålssoppa

webmaster@monika.nu

blomkålssoppa

time 30 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 g purjolök (ca 1 st, om den är smal)
  • 200 g potatis
  • 280 g blomkål
  • 5,5 dl mjölk
  • 2,5 dl matlagningsgrädde 4%
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
  2. Skölj och strimla purjolöken.
  3. Skala och tärna potatisen.
  4. Dela upp blomkålen i buketter.
  5. Sjud grönsakerna under lock i ca 20 minuter.
  6. Mixa soppan slät.
  7. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Passar som 5:2 (760 kcal totalt = 190 kcal/port)

Panerad torsk med svampsås

webmaster@monika.nu

panerad_fisk_med_svampsås

time 30 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 600 g torskfilé
  • 1,5 dl majsströ
  • 1 ägg
  • salt
  • vitpeppar
  • smör- & rapsolja
  • 500 g karljohansvamp, färsk
  • 0,5 riven rödlök
  • 2 msk smör
  • 2,5 dl vatten
  • 2,5 dl grädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • maizena
  • 1 tsk soja

GÖR SÅ HÄR

  1. Skär svampen i bitar.
  2. Fräs svampen och den rivna löken i smöret, bara så de mjuknar.
  3. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning.
  4. Koka upp och red av med maizena.
  5. Låt såsen sjuda utan lock i fem minuter.
  6. Smaka av såsen med soja, salt och vitpeppar.
  7. Salta och peppra fisken.
  8. Vänd fisken först i majsströ, sedan uppvispat ägg och därefter majsströ igen.
  9. Stek fisken i smör- & rapsolja, cirka två minuter per sida.
  10. Servera med kokt potatis.

Tacosoppa

webmaster@monika.nu

tacosoppa

time 30 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 300 g nötfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 rödlök
  • 100 g färska champinjoner
  • 1 röd paprika
  • 150 g vitkål
  • 1 påse Taco-kryddmix
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 köttbuljongtärning
  • 6 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

  1. Bryn färsen i en stekpanna.
  2. Tillsätt tacokryddan och följ anvisningarna på påsen.
  3. Finhacka vitlök och rödlök.
  4. Lägg löken i stekpannan.
  5. Skiva svampen och paprikan.
  6. Strimla vitkålen.
  7. Rör ner alla grönsaker i färsen och bryn i någon minut.
  8. Lägg över allt i en kastrull.
  9. Tillsätt tomatpuré, vatten och buljongtärning.
  10. Koka upp och låt sjuda i ca 20 minuter.

Passar som 5:2 (729 kcal totalt = 182 kcal/port)

Hallongrottor

webmaster@monika.nu

hallongrottor

time 45 minuter
servings_icon 16

INGREDIENSER

  • 200 g smör
  • 1 dl (90 g) socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 4,5 dl (270 g) vetemjöl
  • 0,5 dl hallonsylt

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop smör och socker till en smidig smet.
  3. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl.
  4. Rör ner blandningen i smeten.
  5. Arbeta samman till en deg.
  6. Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång.
  7. Dela rullen i 16 bitar.
  8. Rulla bitarna till kulor.
  9. Lägg kulorna i små pappersformar.
  10. Gör en fördjupning i varje degkula med ett mjölat finger.
  11. Lägg hallonsylt, ca 1 tsk, i varje fördjupning.
  12. Grädda i ca 18 minuter.

Sötsurt stekfläsk med rostade rotfrukter

webmaster@monika.nu

sötsurt_fläsk

time 1 timme
servings_icon 4

INGREDIENSER
Rotfrukter

  • 6 morötter
  • 8 potatisar
  • 2 rödlökar
  • 0,5 pressad apelsin
  • 0,5 dl honung
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Stekfläsk

  • 600 g stekfläsk
  • 3 msk pressad citron
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk honung
  • 1 krm chiliflakes
  • 0,5 tsk sambal oelek
  • 1 krm svartpeppar

Sås

  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1 tsk pressad citron
  • 1 tsk pressad apelsin
  • 0,5 tsk honung
  • 1 tsk japansk soja
  • 0,5 tsk salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Sätt in en plåt i ugnen för att förvärma den.
  3. Skala och skär morötter.
  4. Skala och skiva potatisen.
  5. Skala och klyfta löken.
  6. Lägg morötter, potatis och lök i en bunke.
  7. Blanda apelsinsaft, honung, olja, salt och svartpeppar.
  8. Häll blandningen över rotfrukterna och blanda runt ordentligt.
  9. Sprid ut rotfrukterna på den varma ugnsplåten.
  10. Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter. Vänd runt dem efter ungefär halva tiden.
  11. Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylen.
  12. Stek fläsket (på min spis: 7/9, 3 minuter på var sida).
  13. Blanda citronsaft, soja, honung, chiliflakes, sambal oelek och svartpeppar till en marinad.
  14. Ta upp fläsket ur pannan och häll av fettet.
  15. Lägg tillbaka fläsket i pannan.
  16. Häll över marinaden, rör om och stek ytterligare 2 minuter.

Tandoorikryddad kyckling

webmaster@monika.nu

tandoorikryddad_kyckling

time 30 minuter
servings_icon 4

INGREDIENSER

  • 600 g kycklingfilé eller -lårfilé
  • 3 msk tandoorikrydda
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 msk ströbröd, gärna Panko
  • salt
  • vitpeppar
  • rapsolja

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Om du använder filéer, dela dem då i tre delar på längden.
  3. Blanda tandoorikrydda, mjöl och ströbröd i en djup tallrik.
  4. Rulla kycklingen i blandningen.
  5. Bryn kycklingen i rapsoljan, bara så att de får lite färg.
  6. Lägg bitarna i en ugnsfast form.
  7. Sätt in i ugnen i ca 12 minuter.
  8. Servera med ris och vitlökssås.