4
45 minuter

INGREDIENSER

• 500 g älgfärs
• 1 rödlök
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1,5 dl vispgrädde
• 0,5 dl ströbröd
• 1 ägg
• salt
• vitpeppar
• 2 msk smör
• 3,5 dl vispgrädde
• 200 g crème bonjour kantarellost
• 1,5 msk viltfond
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk maizena

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och hacka löken fint.
3. Fräs lök och rosmarin i smör.
4. Blanda vispgrädde och ströbröd och låt svälla en stund.
5. Rör ner lökblandningen och ägget i ströbrödet.
6. Blanda ner färsen, salt och peppar i ströbrödet.
7. Ställ färsblandningen kallt.
8. Blanda vispgrädde och kantarellost i en kastrull.
9. Låt osten smälta.
10. Pressa ner vitlöken och häll i viltfonden.
11. Red av såsen med maizena.
12. Låt såsen puttra i ca 20 minuter.
13. Forma fyra stora biffar av färsen.
14. Bryn biffarna i smör och lägg dem i en ugnssäker form.
15. Stek dem färdiga i ugnen, ca 10 minuter.
16. Servera med kokt potatis och svartvinbärsgelé eller saltgurka.