1 timme
4

INGREDIENSER

• ca 500 g oxfilé
• 2 msk smör
• 400 g kantareller
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 3 tsk mejram
• 2 tsk salt
• 2 tsk svartpeppar
• 6 dl crème fraiche
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk soja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Putsa filén från senor och hinnor.
3. Vänd den i peppar och mejram.
4. Bryn den runtom i smör ca 2 minuter på varje sida.
5. Ta upp och salta filén.
6. Lägg den i en eldfast form och stek i 20-25 minuter (mediumstekt – genomstekt).
7. Låt filén vila i 10 minuter ovanpå spisen inlindad i aluminiumfolie innan den skivas.
8. Lägg kantarellerna i en kastrull och smula i buljongtärningen.
9. Tillsätt crème fraiche.
10. Pressa i vitlöksklyftorna.
11. Låt koka upp och småputtra i ca 15 minuter.
12. Tillsätt skyn från köttet.
13. Smaka av med soja.
14. Servera med kyftpotatis.