1 timme + 4 timmar
10

INGREDIENSER
BOTTEN

• 175 g smör
• 25 digestivekex

FYLLNING

• 350 g rabarber
• 2,5 dl strösocker (0,5 + 2)
• 400 g philadelphiaost
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 äggulor
• 3,5 dl vispgrädde
• 200 g mosade jordgubbar

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Krossa kexen. Gärna i matberedare eller liknande.
4. Mixa kex och smör till en smulig deg.
5. Tryck ut i en springform, ca 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
7. Låt svalna.
8. Skär rabarbern i centimetertjocka bitar.
9. Koka dem med 0,5 dl strösocker tills det blir en kompott.
10. Låt svalna.
11. Vispa philadelphiaosten, 2 dl socker och vaniljsocker till en slät smet.
12. Rör i gulorna en i taget.
13. Vispa grädden ganska hårt.
14. Vänd ner den vispade grädden i ostblandningen, tillsammans med rabarberkompotten och de mosade jordgubbarna.
15. Häll smeten på kexbotten.
16. Låt stå i frysen i minst fyra timmar.
17. Ta fram cheesecaken minst 30 minuter före servering.